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茄子要不要削皮 吃茄子皮有什么好处

2019-04-08阅读(19718)
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茄子可以说是我们比较常吃的一种蔬菜,关于它的做法也是有很多,但是在吃它之前很多人会选择将外皮去掉,有的人认为这样更干净,吃起来更安全。那么茄子要不要去皮?下面一起来看看吧。

茄子要不要削皮

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建议不去皮。

营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮,因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中,如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。

吃茄子皮有什么好处

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茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力,并对衰老有很好的延缓作用。另外茄子皮中的维生素P能有效的加固微细血管,从而有效的预防一些出血的状况。

茄子皮如何清洗

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1、盐水浸泡

将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡,大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用。

2、碱水清洗

水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡,十分钟后便可捞出清水冲洗。如果用小苏打代替碱粉,则需要浸泡15分钟后再捞出清洗。

3、淘米水清洗

淘米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法,因为淘米水呈现酸性,与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解,所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度。

茄子的禁忌人群

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茄子属于寒性,所以对于一些容易长痱子、疥疮的患者谨慎食用。一些脾胃虚寒且有哮喘的患者要谨慎食用茄子。

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